1、 协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、 负责服务员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、 按照服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房保持密切联 系，协调工作。
4、 了解厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
5、 保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
6、 负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。 7、召开班前会，分配任务，总结经验。